Dağ balı ilə adi bal arasındakı 5 əsas fərq
Rəngindən ətrinə, kristallaşmasından tərkibinə qədər — dağ balını aran balından fərqləndirən əsas xüsusiyyətlər.
Dağbalı komandası5 dəq oxuma
Hər bal eyni deyil. Arıların hansı yüksəklikdə, hansı çiçəklərdən nektar topladığı balın dadını, rəngini və tərkibini birbaşa dəyişir. Dağ balı isə bu baxımdan xüsusi yer tutur.
1. Çiçək müxtəlifliyi
Alp çəmənliklərində yüzlərlə çöl bitkisi eyni mövsümdə çiçəkləyir. Bu müxtəliflik dağ balına daha mürəkkəb, çoxqatlı dad və ətir verir.
2. Təmiz mühit
Yüksək dağlıq ərazilər sənaye və intensiv kənd təsərrüfatından uzaqdır. Arılar daha təmiz mühitdə işləyir.
3. Rəng və konsistensiya
Dağ balı adətən daha tünd çalarlı və qatı olur. Rəng çiçək tərkibindən asılı olaraq mövsümdən mövsümə dəyişə bilər — bu, təbiiliyin əlamətidir.
4. Kristallaşma
Təbii bal zamanla kristallaşır. Bu, keyfiyyətin itməsi deyil, əksinə, balın süni şəkildə emal olunmadığını göstərir.
5. Laboratoriya göstəriciləri
- Diastaz ədədi — fermentlərin aktivliyi
- Fruktoza/qlükoza nisbəti
- Nəmlik faizi
Yaxşı balı dadından tanıyarsan, amma əmin olmaq üçün analizə baxarsan.